Técnico Superior en Dirección de Cocina

DENOMINACIÓN: DIRECCIÓN DE COCINA
FAMILIA: HOSTELERÍA Y TURISMO
TITULACIÓN: Técnico Superior en Dirección de Cocina
DURACIÓN: 2000 horas. Dos cursos académicos.

PLAN DE FORMACIÓN

 Control del aprovisionamiento de materias primas.
 Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
 Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
 Procesos de elaboración culinaria.
 Gestión de la producción en cocina.
 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
 Gastronomía y nutrición.
 Gestión administrativa y comercial en restauración.
 Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
 Inglés
 Proyecto de dirección de coina
 Formación y orientación laboral.
 Empresa e iniciativa emprendedora.
 Formación en centros de trabajo

COMPETENCIA PROFESIONAL

    * Director de alimentos y bebidas.
    * Director de cocina.
    * Jefe de producción en cocina.
    * Jefe de cocina.
    * Segundo jefe de cocina.
    * Jefe de operaciones de catering.
    * Jefe de partida.
    * Cocinero.
    * Encargado de economato y bodega

CENTROS DONDE SE IMPARTE:

• CIFP de Hostelería y Turismo
• IES La Flota
• IES La Flota (Presencial Bilingüe)

Más información: https://llegarasalto.com/guiafp 

Organismos de Interés

Postear