Técnico en Panadería, repostería y confitería

DENOMINACIÓN: Panadería, Repostería y Confitería
FAMILIA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
TITULACIÓN: Técnico en Panadería,Repostería y Confitería
DURACIÓN: 2000 HORAS

PLAN DE FORMACIÓN

    * Procesos de mecanizado.
    * Elaboración de panadería-bollería.
    * Procesos básicos de pastelería y repostería.
    * Elaboración de confitería y otras especialidades.
    * Postres en restauración.
    * Productos de obrador.
    * Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
    * Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
    * Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
    * Formación y orientación laboral.
    * Empresa e iniciativa emprendedora.
    * Formación en centros de trabajo.
    * Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.

COMPETENCIA PROFESIONAL

    * Panadero, pastelero, confitero, repostero, turronero, churrero, galletero
    * Elaborador de bollería, masas y bases de pizza
    * Elaborador y decorador de pasteles
    * Elaborador de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate

CENTROS DONDE SE IMPARTE ESTE CICLO FORMATIVO

• CIFP de Hostelería y Turismo
• IES La Flota

Bachilleratos a los que da acceso:
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

Más información: https://llegarasalto.com/guiafp 

REAL DECRETO 1399/2007, de 29 de octubre

• Currículo: OD  05-10-2010 BORM  16-10-2010
• Nivel básico en prevención de riesgos laborales: REAL DECRETO 39/1997, de 17 de enero. 
• Carné de manipulador de alimentos: REAL DECRETO 202/2000, de 11 de febrero. 

Organismos de Interés

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